双性人纪事（50）

习技巧而且就连外婆也被妈妈请出了山呢现在哥哥的手艺已经达到了可以演出的水平了。

”

“唔你外婆她……”

“啊我外婆啊我没告诉你么我外婆的父亲可是当年文化大革命后仅存的十几位古琴名家之一哦！”

噗……

问清楚了高阳的事之后我和高瑜便兴冲冲开始了旅游计划。

我们现在的位置在前门前门是市中心这附近能玩的方其实并不多当然这是在高瑜的审美下。

高瑜想玩的方有哪些呢？自然是那些名胜古迹那些个网红店什么的根本不在她的观赏范围内所以第一天我们先去了故宫天坛圆明园如果时间充足的话还可以去逛逛颐和园高瑜玩的很开心但我对这些并不感冒我最感兴趣的是什么？当然是吃。

早饭是在故宫附近的增盛魁吃的豆腐脑儿豆腐脑这东西我特吃之前几章只要写到早饭那必有豆腐脑儿而且得是咸的。

增盛魁的豆腐脑儿芡不厚用料足跟我老家的那种自是一天上一个下尤其再配上糖油饼儿牛羊包那滋味真的是美的很不过美中不足的是他们这儿的牛羊包太小了如果不是顾及形象我基本可以一一个！当然价格也比我老家的要便宜一些。

吃豆腐脑儿切忌搅和得片着吃你拿扁勺斜下一片就片出一块儿豆腐脑儿勺子一离开卤也会立即填满刚才的空缺这时候再就上一糖油饼或者包子尤其是糖油饼那是绝配啧啧我现在虽然已经吃过晚饭但水似乎又要流出来了……

说到豆腐脑咱们就简单讲讲这个市传统小吃吧。

最早的豆腐脑儿都是荤的不像现在比如我老家一般都是用素卤（那种小丁的我都不承认是荤卤哈）当然不是说素卤不好只是对于我这个无不欢的来说素卤总是缺了那么点儿味道而且以前的时候回民做这个的比较多嘛里面放的东西也非常丰富比如卤虾油榨菜香菜辣椒油蒜末等等最重要的是里面会有小块儿牛羊都有但羊居多毕竟牛以前可是耕好帮手嘛……所以最先出现的是羊后来也陆陆续续出过牛的但是不多很少会用而现在一般方用的荤卤都是猪的而且是很小的猪丁再搁点儿黄花菜木耳碎淋点儿蛋再勾个厚厚的淀粉芡就成了不过增盛魁是用牛的而且芡薄味浓估计是用古法蘑打得卤这我也没问我就猜的哈……而且现在的豆腐脑儿一般都是用机器做的不像以前用手工手工的话是有标准的一是不能苦你单吃豆腐脑儿得有豆香味儿二是不能涩入不能有石膏的味道三是不能碎你拿勺