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二步骤，备器、洗茶、炙茶、
碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、取盏、点茶、分茶。不过今晚咱们没那
么多讲究，直接熁盏点茶即可。
熁盏？什么意思啊？
熁盏即炙盏的意思，需要预热茶盏来起茶沫。之后每次加水都曰之为『汤』。
上品点茶者，七汤七点。
梁清漓一边解释，一边将茶盏在火上烤。烤完之后她接过小玉递来的茶末和
水壶，行云流水地将茶末放
盏中之后轻轻地开始注沸水，同时素手拿着一个
叫茶筅的小刷子不住地搅动，将盏中的茶调成膏状。
第一汤调膏，渐加周幅，手轻筅重，乃立茶之根本。她一边运作水壶和
茶筅，一边不急不缓地讲解，有种说不出的优美韵律。
第二汤打出茶沫，需击指既力、珠玑磊落。梁清漓左手提壶前倾，快注
快停，茶筅击拂用劲，手腕运转，仿佛在飞舞。
第三汤击碎汤泡，使茶面细腻，同环旋复，表里
彻，粟文蟹眼。茶沫
逐渐改变了碧绿的茶水的色泽，流转着不同的光彩。
第四汤少水，要转宽而缓，如此云雾渐生。
第五汤乃可少纵，可随意击拂以结浚霭，结凝雪。如此，茶色尽矣。她
的声音清脆而温润，像是在浅浅地咛唱，音调的抑扬与双手的动作形成了美妙的
合调。
第六汤以观立作，
点勃结则以筅著，汤花盈盏欲溢。她写意地点开一
些汤花过于凝聚的地方，让成品那奇妙的花纹与茶沫分明。
第七汤分清轻重浊，雾汹涌，溢盏而起。
每一个动作，每一句话，甚至每一停顿都像是踩着节奏一样，带动着我目不
转睛地凝视着眼前
子的演出。
点茶完毕后，梁清漓将茶汤均匀地分三个茶盏中，面带浅笑地将一盏翠绿
色上铺着白
沫的清香茶汤放置于漆雕盏托上，推至我面前，柔声说道：周
回旋而不动，白沫经久不散者，谓之『咬盏』。韩良，尝尝味道吧？
我被她这一套不带烟火气的完美表演震撼了，无声地接过茶盏细细地吮了一
小
，闭眼回味。味道当然香醇，梁清漓作为此道高手，手艺不用说，品味也极
好，用
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