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组，所以不但是有烤
猪，而且还不止一
，一共是买了九，品质也是选得最
好的那种，还是找到曾任港丽酒店行政主厨的澳门食神戴龙出手，味道自然是非
常的不错。
在餐饮界省港澳三地各有自己的代表
物，澳门这边是戴龙，香港那边是史
蒂芬·周，广东那边是已经失踪好几年的满汉全席 传承廖杰。
所以今天的开机仪式上，不但是有烤猪，还有何赌王曾出价5000港币一碗
的皇帝炒饭。
就场面来说可谓是是非常的热闹，自然也让小吃货李知恩是一脸的兴奋，她
最喜欢的就是中华美食，皇帝炒饭的大名她在首尔那边都有听说过。
海棠也给自己了一份，今天可是有九，所以在场的不少媒体记者跟一些
赌客都能分到一些，猪跟戴龙可不是剧组请来的，而是何超琼请来的，算是赌
场给大家派的红利。
皮脆、
细、骨酥、味香这四大特点是衡量一烤猪手艺味道的关键，戴
龙可以成为澳门食神，法国厨皇会名誉主席、粤港澳名厨会名誉会长、世界华
健康饮食协会名誉主席，手艺自然是没得说，就算是一向不喜欢油腻的海棠，现
在也都吃的是津津有味。
看着一旁的李知恩吃的非常认真投入，甚至是一脸享受的吸起了自己的手指，
海棠立马是发现到了她的吃货本质，然后是把刚刚来的皇帝炒饭放在了李知恩
的面前道：
知恩小姐，这就是传说中的皇帝炒饭，米饭最好是隔夜的或者刚煮好米饭
晾凉后取最上面一层，今天的做法就是用的这样的方式，所以不用担心这是隔夜
饭。
做法其实很简单，一共就五个步骤，一般试过几次也能做，但要做到戴龙
师傅这水平，整个省港澳绝对是找不出第二个。
1. 蘑菇切丁，韭黄、葱、香菜切成2厘米左右的小段，罐金枪鱼沥干油捣
碎备用。
2. 炒锅热油，先把蘑菇和韭黄倒进锅翻炒2分钟，再盛起，炒蘑菇出的水就
不要了。
3. 把米饭倒进锅翻炒，注意不要让米饭结块，尽量炒散开来，然后就把蘑菇
韭黄倒进米饭，翻炒均匀。
4. 把米饭
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